Кофе "Борджиа" можно назвать традиционным итальянским напитком именно за счет применения сильно обжаренных (иногда даже пережаренных) зерен. Напиток оставляет привкус горечи, которую и рекомендуется сглаживать взбитыми сливками. Обращаю внимание, кофе получается крепким не только на вкус — одной чашечки будет достаточно, чтобы получить заряд бодрости на целый день.

Почему именно итальянский кофе? Бытует мнение, что итальянцы первыми стали применять для приготовления кофе обжаренные до черна зёрна, которые и обладают всем нам знакомой горчинкой. А основной изюминкой рецепта является, несомненно, апельсиновая цедра.

Для людей с повышенным давлением и проблемами с сердцем можно использовать приготовленный кофе без содер ... Читать дальше »

Много кофе и чая Злоупотребление кофеином

«Без кофе (чая) жить не могу. Пью его дома, на работе, в кафе…» Подобные заявления в наше время – не редкость. Спешим, мчимся, конкурируем, недосыпаем, хотим быть преуспевающими, бодрыми, пьем много кофе и чая. А значит, злоупотребляем кофеином. Чем опасно злоупотребление кофеином?

Кофеин входит в состав кофе, чая, какао, колы, чифира, шоколада. В большинстве кофеинсодержащих напитков также имеются масла, теобромин (в основном в какао), танин (в основном, в чае). Поэтому выделить специфическое действие, связанное с употреблением кофеина в виде кофе или чая, довольно трудно. Явным злоупотреблением кофеином является употребление чифира – напитка, приготовленного путем длительного кипячения большого количества чая в небольшом количестве воды.

Кофеин быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте, перерабатывается ... Читать дальше »