Кофе эспрессо

Всем нам известен кофе «Эспрессо» — концентрированный напиток.

Вопрос о происхождении эспрессо до сих пор остается спорным: кто-то ассоциирует название этого напитка со словом «спрессованный», а кто-то с английским словом «экспресс», т.е. быстро приготовленный. Так или иначе, этот напиток очень крепкий, получается он от прохождения воды под давлением пара через молотый кофе и готовится очень быстро. Так что можно сказать, что и то, и другое трактование названия этого вида кофе верно.

В эспрессо содержится большое количество кофеина. Дело в том, что на приготовление обычного кофе уходит такое количество кофейного порошка, как и на приготовление эспрессо, но так как для приготовления эспрессо требуется меньшее количество воды, то и концентрация кофеина значительно больше. Кроме того, сам напиток получается более густым, содержащим большое количество растворенного порошка, из-за чего на его поверхности образуется пенка. А еще, эспрессо готовится под давлением пара, что приводит к большому содержанию в нем растворенных химических веществ, что значительно усиливает вкус этого напитка.

На основе эспрессо готовятся такие виды кофейных напитков, как латте, капучино, мокко, американо. Приготовить этот кофе можно из зерен любой обжарки, но от этого зависит вкус напитка – более горький или кислый. Правда, в основном используются смеси зерен разной степени обжарки.

Приготовить эспрессо в домашних условия практически невозможно, если у вас нет кофейной машины. Именно поэтому любители кофе употребляют его в основном в кафе или ресторанах. Дело в том, что профессиональная машина для приготовления кофе достаточно дорогая, так что не целесообразно покупать ее домой. А в общественных местах она вполне себя оправдывает. К тому же, заправка машины требует много большего количества зерен кофе, чем нужно для употребления дома. А кафе и рестораны закупают кофе оптом, что выгодно, и заправляют его на несколько порций. Хотя настоящих кофеманов не смущает ни дорогивизна оборудования, ни количество кофе, которое требуется заправить в кофемашину – но это личное дело каждого.