В последнее время кофе стал напитком настолько привычным, что уже никто не задумывается о его правильной подаче. Как правило, чашку кофе большинство людей выпивают буквально «на ходу», чаще всего за завтраком. Даже если человек пришел в кафе или ресторан, то и там зачастую не приходится рассчитывать на соблюдение правил кофейной церемонии. Однако самую настоящую кофейную церемонию можно устроить и самостоятельно, в стенах собственного дома.
Ключевые моменты в правильной подаче кофе
Конечно, на первый план выходит грамотно подобранный кофейный сервиз. Пожалуй, это самый важный момент в процессе подачи кофе. Более того, посуда зачастую играет решающую роль в общем впечатлении от церемонии. Чаще всего кофе пьют из маленьких кофейных чашечек на блюдцах. Для каждого гостя должна быть заранее приготовлена ложечка, которой он может помешивать готовый напиток. Как правило, сахар подают отдельно. Лучше, если он будет в форме кубиков. Хозяин должен позаботиться о наличии на столе специальных щипцов, предназначенных для того, чтобы брать сахар. Про обязательное присутствие на столе салфеток, наверное, и говорить не стоит. Чаще всего кофе подают с различными лакомствами. Это могут быть пирожные, печенье, торт. Нужно сказать, что здесь тоже существуют определенные правила. Тарелка под лакомства ставится возле каждого гостя с левой стороны, а чашка с блюдцем – с правой стороны. Ложечку нужно положить на блюдце. Что касается кофейника, то кофе следует подавать на стол только в той посудине, в которой он был приготовлен. Неприлично разливать кофе за пределами стола.
Правила для гостя
Как ни странно, но гость отвечает за правильное проведение кофейной церемонии так же, как и хозяин. Знание правил этикета обязательно для всех гостей. В противном случае, все труды и тщательные подготовки хозяина пойдут насмарку. Помимо умения правильно себя вести, необходимо владеть навыками пользования посудой. На первый взгляд в этом нет ничего сложного, однако многие люди не придают этому особого значения. Нужно сказать, что зря. Например, сахар можно брать только специальными щипцами. Чашку запрещается ставить на стол: она должна всегда находиться только на блюдце, даже если кофе в ней уже закончился. Ложка также должна быть всегда на блюдце. Ею следует помешивать кофе после добавления сахара, после чего ложечку необходимо положить на место. Несоблюдение всех этих правил в определенных кругах считается дурным тоном. На самом деле, все это придает кофейной церемонии особой изысканности, что не может не понравиться. Мало кто будет спорить, что вариант «чашка кофе наспех» будет лучше.
Выбор посуды
Ввиду того, что на сегодняшний день существует огромное множество видов кофе, посуда для некоторых из них тоже должна подбираться отдельно.
Кофе с молоком и кофе по-венски принято подавать в чайных чашечках, либо в стаканах.
Кофе гляссе подают в высоких конических стаканах, вместительность которых равна 250миллилитрам. В стакане обязательно должен быть шарик мороженого и две соломинки для кофе. При подаче гляссе стакан ставится на резную салфетку из бумаги, а рядом кладется десертная ложечка для мороженого.
Кофе по-восточному подается несколько необычно. Сам напиток готовится в турке, туда же сразу добавляется сахар. Такой кофе принято подавать вместе с гущей. Разливать кофе по чашкам нужно следующим образом. Сначала ложкой снимается пена, после чего напиток переливается из турки в чашку. Затем пена выкладывается в чашку на поверхность налитого кофе.
